インカの味

　晴れ。


　　　秋の気配
　　　


　若葉～青葉と生気に満ちていた木々も何となく衰えが見えてきたようです、今年の異常乾燥はそれに拍車をかけているよに見えます。


　　　　　栃大樹葉擦れの音も秋めきぬ 　　　　　　　　石垣幸子




　　　花（ヒマワリ）
　　　


　子供の顔ほどあるヒマワリです、種の重さで下を向いてしまいました。


　　　


　八重のヒマワリは観賞用なのでしょうね、、、、種が出来難いようです。


　北アメリカ原産でインディアンの食用作物として重要な位置を占めていたようです。



　　　アマランサス（ヒモゲイトウ）
　　　


　これは南米のインカ帝国での重要な作物だったようです。


　雑穀と言えばイネ科やキビ科のヒエやアワをさしますが、それに対し「擬似雑穀」と呼ばているようです。蕎麦などもその範疇に入るようですが、、、、今注目されている食品なのだそうです。

　カルシューム30倍、鉄分50倍、植物繊維8倍、、、、ミネラル、ビタミンと何かの宣伝文句のようですけどね、、、、。


　鑑賞するだけでなく味わうのが本来の花の楽しみ方なのかもしれませんね。



　　　　　　味噌で煮て喰ふとは知らじ鶏頭花 　　　　　　服部嵐雪


　ケイトウの仲間と言う事で、、、、、食べたのは葉のようですけどね。

　実りの秋です、、、伝統の食材はいかがですか。